Barongko Memikat Dunia Gastronomi Perancis di Makassar

Meritagehighlands.com – Rendez-Vous Rasa 2026 berlangsung di Makassar, Sulawesi Selatan, mengangkat kekayaan kuliner daerah dengan kolaborasi Prancis-Indonesia. Acara ini, yang diadakan oleh Alliance Française Makassar, menampilkan “Barongko”, kudapan tradisional Bugis-Makassar berbahan dasar pisang, sebagai salah satu sorotan utama.

Wakil Wali Kota Makassar, Aliyah Mustika Ilham, menyatakan bahwa Barongko adalah makanan khas yang dapat diolah lebih lanjut. Ia berharap kolaborasi ini dapat memunculkan ide-ide baru dalam hal rasa, kemasan, dan penyajian, sehingga Barongko dapat dinikmati oleh berbagai kalangan, termasuk wisatawan. Menurutnya, pertemuan antara tradisi kuliner Prancis dan Makassar adalah kesempatan untuk menciptakan inovasi sembari mempertahankan identitas lokal.

Aliyah juga mengajak para chef dan alumni sekolah kuliner internasional di Makassar untuk berpatisipasi aktif dalam pengembangan kuliner. Dia menekankan pentingnya membangun jaringan dan mendiskusikan kreasi baru untuk meningkatkan daya tarik kuliner Makassar di pentas global.

Acara ini juga menghadirkan chef ternama dari Prancis dan Indonesia, termasuk Chef Stéphane Carrade yang memiliki dua bintang Michelin, serta Chef Eko Hadiwijaya dan Chef Natalia Tanyadji, yang masing-masing dikenal dalam bidang kuliner mereka. Dibutuhkan sinergi antara pelaku kuliner untuk merangsang pertumbuhan sektor pariwisata dan ekonomi kreatif di Makassar.

Melalui Rendez-Vous Rasa 2026, Aliyah berharap Barongko dan kuliner khas lainnya dapat berkembang tanpa melupakan karakter tradisional, sekaligus meningkatkan nilai ekonomi dan daya tarik pariwisata daerah.